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肥牛千叶豆腐

菜谱编号:501-973
肥牛千叶豆腐是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥牛千叶豆腐”。
肥牛千叶豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃完了春节大餐,咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜,又解馋又下饭,就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”,5分钟出锅,做法简单却吃得心满意足。

千叶豆腐,又称千页豆腐、百叶豆腐,外形似普通的豆腐,它是由大豆分离蛋白和水等为辅料,添加了一些其它物质,虽然是豆制品,但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。

肥牛千叶豆腐主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
原切肥牛片:100克千叶豆腐:200克
青椒:1个青蒜:2棵
辅助料用量
油:适量清水:少许

肥牛千叶豆腐的做法步骤

  • 第一步:材料准备好:原切肥牛片剪成小块,千叶豆腐解冻后使用;青椒和青蒜清洗干净。
  • 第十二步:肥牛千叶豆腐,鲜香味美的快手菜!
  • 第四步:待肉片表面变色盛出。
  • 第十一步:翻炒均匀,使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁,充分入味,起锅前撒入青蒜,略翻炒出锅,余温能促进青蒜成熟。
  • 第三步:炒锅中倒少许油,将肥牛片入锅煸炒。
  • 第七步:加少许盐。
  • 第六步:炒至豆腐片体积增大时,将青椒入锅中翻炒断生。
  • 第五步:锅中留底油,小火,将千叶豆腐入锅煸炒。
  • 第十步:再倒入少许酱油。
  • 第八步:将肥牛片回锅。
  • 第九步:倒适量蚝油。
  • 第二步:千叶豆腐切厚约2毫米的薄片,青椒去籽切细长块,青蒜斜切成段。
  • 肥牛千叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·千叶豆腐遇热后体积会增大,所以要切薄片更入味;
    2·配菜不限于这些,但以口感脆嫩、炒制时间短为宜;品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳;
    3·肥牛片不宜久炒,变色即出锅,防止肉片变老变硬;

    相关食材:肥牛豆腐

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