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懒人版宫面

菜谱编号：237-121

懒人版宫面是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版宫面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫面，早在北宋、元时就有生产，明清两代被选为皇帝御膳品，故名“宫面”。该面采用秘传的手工工艺抻制而成，抻制过程中充分发挥精制面粉自身的特性，使其具有良好的韧性，筋力和爽滑的口感。面条清白光亮，条细如丝，呈空心状，就用这种面做个最简单的早餐吧。

懒人版宫面主厨：冬季心情

第九步：将面条放入碗汁中搅拌均匀，将切好的火腿、鸡蛋、香菜摆盘即可食用。

第四步：将葱切葱花，火腿切片，鸡蛋煮好去皮。

第六步：用温水浸泡。

第五步：锅中烧开水，下面条，三分钟即可捞出锅。

第十步：成品。

第八步：加入生抽、香醋、香油、白糖，再加入少许的面汤（煮面条的面汤），搅拌成碗汁。

第七步：制作碗汁：碗中放葱花和虾皮。

第三步：虾皮入锅里用小火煸香后捞出。

第一步：原料：宫面、鸡蛋、香菜、葱、虾皮、火腿。

第二步：鸡蛋凉水下锅煮熟。

懒人版宫面做法技巧/窍门/补充说明：

面条爽滑、细腻，不能煮得时间过长，三分钟即可。虾皮和生抽都含有盐分，面条煮好后也稍有咸的口感，所以不用再加盐调味了。喜欢吃芝麻酱的，可以拌入芝麻酱。如果有辣椒油，那就更好啦。。。。。

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