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干锅白胡子牛肉

菜谱编号：237-531

干锅白胡子牛肉是【给不了幸福的爱】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅白胡子牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特点：简单易学，香辣中带有萝卜丝淡淡的清香，开胃下饭，成品外观色香味俱全

干锅白胡子牛肉主厨：给不了幸福的爱

第五步：烧锅放油，5成油温时（油温不要太高，牛肉丝容易老）将腌好的牛肉丝下入，翻炒至7成熟出锅入盘备用

第四步：烧锅放油适量，七成热时下姜丝，放白萝卜丝翻炒，下鸡精味精（稍多）盐适量，翻炒白萝卜丝至出水分，下入高汤（或白开水）稍平齐萝卜丝，稍煮7成熟即可出锅入干锅中打底

第一步：白萝卜切丝备用

第七步：撒上葱花，上酒精炉，一道香辣清香的干锅白胡子牛肉已经完成！（特点，操作简单，香辣中带有萝卜丝淡淡的清香，开胃下饭）

第六步：烧锅放油适量，7成油温改小火下干红辣椒段煸炒一下，下老干妈适量，小火将辣椒炒深红色，辣椒香味出来时下牛肉丝，放鸡精味精（少许），生抽少许，十三香适量大火翻炒出锅盖在干锅中的萝卜丝上面。

第三步：干红辣椒切段，葱切葱花，姜切丝备用

第二步：牛里脊肉切丝（注意横着牛肉的纹路切丝，不要顺着切，所谓横切牛肉，顺切鸡），切好后放少许清水搅拌一下，（让牛肉吸收点水分，炒时更嫰，如果想要更嫩，可以加适量嫩肉粉），后加鸡精味精，（稍多），盐少许，酱油料酒少许，生粉少许搅拌均匀

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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