木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋是【秋天的蝎子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
鸡蛋，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
两者食材的结合发挥了最大的营养价值，老人小孩都非常适合的。
我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：半根 | 泡发木耳：100克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：20毫升 | 盐：5克 |
| 葱：少许 | 香菜：1颗 |
| 香油：5ML | 鸡精：2克 |
| 姜：少许 | -- |
木耳炒鸡蛋的做法步骤
木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
答配菜谱：木耳与鸡蛋的做法