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木耳炒鸡蛋

菜谱编号:237-678
木耳炒鸡蛋是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒鸡蛋”。
木耳炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。

鸡蛋,健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。

两者食材的结合发挥了最大的营养价值,老人小孩都非常适合的。

我选用芥花油,它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头,可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇,饱和脂肪含量较低,有效减少卡路里的摄入。

木耳炒鸡蛋主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:半根泡发木耳:100克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
芥花油:20毫升盐:5克
葱:少许香菜:1颗
香油:5ML鸡精:2克
姜:少许--

木耳炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十一步:鲜香下饭,营养满满。
  • 第四步:凉锅,倒入芥花油,烧热。
  • 第一步:调料备用。
  • 第六步:锅里再放少量的油,放入葱姜丝,胡萝卜片煸炒出香味。
  • 第三步:胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。
  • 第二步:食材备用。
  • 第九步:加盐,鸡精调味。
  • 第七步:倒入木耳煸炒,炒制木耳发软。
  • 第五步:倒入鸡蛋液炒熟后盛出来。
  • 第十步:放入适量香菜段点缀,淋几滴香油即可出锅。
  • 第八步:放入提前炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
  • 木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料,颜色会不好看。
    2、木耳提前泡发,撕成小朵。

    相关食材:鸡蛋木耳

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