猪肉韭菜大馄饨
猪肉韭菜大馄饨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉韭菜大馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
馄饨是咱们百姓家中寻常食品。南北方的做法不一样、用料不一样、包法也不同。还是那句话噢，千人千法，千人千味儿。在这里来分享一下我的做法吧！馄饨片的面团要稍微硬点儿。如果是手擀面片，建议水量是面粉量的45-50%之间为宜。面团有一定的硬度，擀起来也不费劲儿；如果用这种机器来压，建议水量不宜过多，在40-45%之间。因为机器的力量比较大，压的过程中，面还会变软一些。我们外买的馄饨皮儿外面都有一层白白的粉状，这不是普通的面粉，这是淀粉。它可以起到防潮、防粘的作用。买来的馄饨皮即使放了两天也不会粘连，就是因为用淀粉当薄面的原因。所以我们在家做馄饨皮儿时，也可以采取这种方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：150克 | 韭菜：一把 |
| 面粉：300克 | 面粉用凉水：135克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 酱油：少许 |
| 盐：适量 | 淀粉：少许 |
| 虾皮：适量 | 紫菜：适量 |
| 香菜：适量 | 醋：少许 |
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤
猪肉韭菜大馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
面粉量和馅料比例随个人口味来调整；馄饨皮略微硬一点比较好擀；馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好；如果有高汤最好了，馄饨的营养价值更高，如果没有高汤，直接煮馄饨的汤加调料就成；馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
答配菜谱：猪肉与韭菜的做法