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重庆小吃油茶

菜谱编号:238-023
重庆小吃油茶是【紫嫣秀儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆小吃油茶”。
重庆小吃油茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油茶是川渝地区的特色早餐,在重庆的地位也绝不亚于小面,糍粑块和糯米团儿。

重庆的风味小吃油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等,在原料配方与制作方法都有不同之处。

油茶其实就是像米糊一样的食物,稠的,很好吃,吃起来又很舒服,很享受,像喝茶一样,颜色又像油的颜色一样,黄黄的。油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。

重庆小吃油茶主厨:紫嫣秀儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:100克馓子:50克
水:适量油:适量

重庆小吃油茶的做法步骤

  • 第三步:装盘冷却备用
  • 第六步:最后放入馓子加上点香菜点缀就可以美美的吃了
  • 第四步:然后制作米糊,米粉倒入小锅加入适量的水小火熬成糊状
  • 第二步:馓子的制作。锅里倒入油多一点摸过面就可以了,油热以后倒入碱面就是重庆小面的水面,炸至金黄
  • 第七步:搅拌均匀后的油茶,又香又脆好吃的油菜就做好了。
  • 第五步:米糊装入碗里,加入以上所说的作料
  • 第一步:准备好材料
  • 重庆小吃油茶做法技巧/窍门/补充说明:

    炸馓子的时候要注意火候,很快就会好容易炸糊;熬米糊的时候一定要小火,用勺子不停搅拌以免糊锅。

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