重庆小吃油茶
重庆小吃油茶是【紫嫣秀儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆小吃油茶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油茶是川渝地区的特色早餐,在重庆的地位也绝不亚于小面,糍粑块和糯米团儿。
重庆的风味小吃油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等,在原料配方与制作方法都有不同之处。
油茶其实就是像米糊一样的食物,稠的,很好吃,吃起来又很舒服,很享受,像喝茶一样,颜色又像油的颜色一样,黄黄的。油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:100克 | 馓子:50克 |
水:适量 | 油:适量 |
重庆小吃油茶的做法步骤
重庆小吃油茶做法技巧/窍门/补充说明:
炸馓子的时候要注意火候,很快就会好容易炸糊;熬米糊的时候一定要小火,用勺子不停搅拌以免糊锅。