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重庆现炸酥肉

菜谱编号:066-833
重庆现炸酥肉是【火力上校】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆现炸酥肉”。
重庆现炸酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近吃火锅吃得比较多,火锅中有一个菜,现炸酥肉,是最爱的,不管是下酒还是烫火锅,都很安逸,今天自己也在家里弄一回!

重庆现炸酥肉主厨:火力上校

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1斤(半肥半瘦)--
辅助料用量
鸡蛋:适量红苕粉:适量
花椒面:适量十三香:适量
姜:适量料酒:适量
鸡精:适量调味盐:适量
葱花:适量蒜:适量

重庆现炸酥肉的做法步骤

第四步:鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

重庆现炸酥肉做法第四步骤

第六步:然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里,使劲搅拌均匀,再腌制15分钟

重庆现炸酥肉做法第六步骤

第三步:把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!

重庆现炸酥肉做法第三步骤

第二步:首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好

重庆现炸酥肉做法第二步骤

第五步:然后使劲拌匀

重庆现炸酥肉做法第五步骤

第一步:主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

重庆现炸酥肉做法第一步骤

第八步:用盘子装起来就可以了!

重庆现炸酥肉做法第八步骤

第七步:把肉炸成要金黄色的時候,就可以起锅了!

重庆现炸酥肉做法第七步骤
重庆现炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

酥肉可以一次多炸点,没吃完的就放在冰箱里,可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多方点花椒面,麻麻的感觉真好,今天就是这些,以上!

菜谱标签:热菜家常菜小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆现炸酥肉。

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