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重庆小面之麻辣小面

菜谱编号:146-812
重庆小面之麻辣小面是【八月小水】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆小面之麻辣小面”。
重庆小面之麻辣小面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做重庆小面一般选用水面,也就是碱水面。但因本人生活在北方,实在是买不到碱水面,所以只能用北方的挂面了。可能做出来的口感赶不到老家重庆的,但面条的调料是按照重庆味道的调法,并且酱油、花椒、辣椒都是从老家拿来的,味道还是很不错的。

重庆小面之麻辣小面主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
挂面:适量--
辅助料用量
莴笋叶:适量香葱:适量
调味料用量
酱油:适量花椒面:适量
红油辣椒:适量姜末:适量
蒜末:适量鸡精:适量

重庆小面之麻辣小面的做法步骤

第四步:锅中加清水烧开。

重庆小面之麻辣小面做法第四步骤

第一步:把姜蒜剁成末。

重庆小面之麻辣小面做法第一步骤

第二步:把香葱摘洗净切成葱花。

重庆小面之麻辣小面做法第二步骤

第六步:趁着煮面条的時间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

重庆小面之麻辣小面做法第六步骤

第五步:水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。

重庆小面之麻辣小面做法第五步骤

第八步:看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。

重庆小面之麻辣小面做法第八步骤

第九步:把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,最后撒上葱花。

重庆小面之麻辣小面做法第九步骤

第七步:在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。

重庆小面之麻辣小面做法第七步骤

第三步:莴笋叶冲洗净用手揪成段。

重庆小面之麻辣小面做法第三步骤
菜谱标签:面条重庆菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆小面之麻辣小面。

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