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东北鸡刨豆腐

菜谱编号：238-121

东北鸡刨豆腐是【春花家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北鸡刨豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我老公很喜欢的一道菜，他说小时候家里穷孩子又多，妈妈炖一盘豆腐，根本不够分。我想想觉得他好可怜，只要他买豆腐回来就给他做这道菜。后来发现我俩个儿子也特别爱吃，有时做一道菜就够他们三个人吃一顿，哈哈，省事。

其实这道菜营养价值非常高，很适合老人和小朋友食用。

东北鸡刨豆腐主厨：春花家

第一步：豆腐在袋子里搓碎，蒜切片，葱切成末。

第四步：放蒜片儿、鸡蛋和美极鲜，继续炖五分钟，撒入葱花关火出锅。

第二步：起油锅炒鸡蛋，鸡蛋搅碎，炒嫩嫩的，盛出来备用。

第三步：用刚才炒过鸡蛋的锅，再放稍微多点的油，等油开了放豆腐煸炒，再放盐，放水要没过豆腐，盖盖炖五六分钟。

东北鸡刨豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐一定要用北豆腐，就是卤水豆腐软嫩。
2·炖豆腐是个技术活，炖时间长了发硬，里面都是窟窿；时间短了，又有一股生豆的腥味儿。
3·炒鸡蛋可以多放点油炒，火不要太大，别炒老了不好吃。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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