第二步:将排骨捞出,沥干水分,加入油豆豉(或者将豆豉切碎加入也可以),蚝油,搅拌均匀,使每块排骨都裹上调料。
第四步:冷水入锅,开锅后转小火蒸40分钟。
第三步:将排骨放入碗中。
第五步:出锅后,撒入适量葱花即可。
第一步:排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,开锅后煮10分钟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蚝油:适量 | 生姜:适量 |
料酒:适量 | 油豆豉:适量 |
第二步:将排骨捞出,沥干水分,加入油豆豉(或者将豆豉切碎加入也可以),蚝油,搅拌均匀,使每块排骨都裹上调料。
第四步:冷水入锅,开锅后转小火蒸40分钟。
第三步:将排骨放入碗中。
第五步:出锅后,撒入适量葱花即可。
第一步:排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,开锅后煮10分钟。
油豆豉的做法:豆豉切碎,加入姜末,花椒粉,放入油里,小火熬出香味。
蚝油和油豆豉都有咸味,我们家吃的清淡,所以没有加盐。
用高压锅更省时省事。
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