第十步:倒入菠萝和青红甜椒,翻她均匀,大概30秒这样子。最后才倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁。即可。
第一步:排骨剁小块,放入盐,耗油,糖,玉米淀粉搅拌均匀,腌制片刻。
第十三步:最后只剩下配菜,炒也是醉了。
第七步:沥油,放凉。
第八步:重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。
第三步:准备好一碗水淀粉,一碗酸甜酱(较多的番茄酱和白砂糖,清水,一點酱油,一點盐)。
第九步:不粘锅放一點油,倒入酸甜酱,淋入水淀粉,小火一边煮,一边淋上甜醋,一边尝一下味道,每次加一點點醋,直到酸甜度适合自己。如果感觉太甜就加點白醋,感觉太酸就加點白糖中和一下就可以了。
第十一步:成品。
第四步:腌制好的肉,打一个鸡蛋,搅拌均匀。
第五步:再放入玉米淀粉和面粉的混合粉,使每块排骨都均匀的裹上一层粉。理想状态是排骨不沾手,相对干爽。放在筛子里抛几次,会有很多碎碎的粉团。
第二步:?菠萝(菠萝用盐水提前泡一下,不用很久,大概10分钟这样子)、青红椒,洋葱切块备用。
第十二步:来个近照,超有食欲的。
第六步:?热锅,倒多點油,油温升高以后(用手放在锅面,能明显感觉到热度,或者筷子放下去冒泡),把排骨一块一块的放入锅中,炸至金黄捞出。