黄骨鱼焖豆米
黄骨鱼焖豆米是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄骨鱼焖豆米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富，色香味俱全的菜品，有空试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄骨鱼：3条 | 蚕豆米：100克 |
| 青椒：1个 | 红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 油：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | -- |
黄骨鱼焖豆米的做法步骤
黄骨鱼焖豆米做法技巧/窍门/补充说明：
1·烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能防止油溅又能保持皮的完整；
2·煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了；注意观察下，完全金黄后就可以翻面了；
3·炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。
相关食材：黄骨鱼