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黄骨鱼汤

菜谱编号:087-224
黄骨鱼汤是【eykier】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄骨鱼汤”。
黄骨鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄骨鱼的食疗作用--

性味:性平,味甘。

归经:归脾、胃经。

功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。

忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

黄骨鱼汤主厨:eykier

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄骨鱼:2条--
辅助料用量
葱姜:适量花旗参:3片
调味料用量
料酒:适量胡椒粉:适量
盐:适量香油:适量

黄骨鱼汤的做法步骤

  • 第四步:加入清水 超过鱼身三倍的水量 (水放太多汤味道会不够) 大火烧开
  • 第二步:准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略)
  • 第五步:可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
  • 第三步:锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
  • 第一步:黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
  • 黄骨鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    我是北方人来到广州第一次吃黄骨鱼它的长胡子给我的印象特别深刻因为鱼肉很嫩刺很少特别适合煲汤汤美也不影响吃肉肉强烈推荐吼吼~
    来这边不是长期住所以没准备砂锅如果家里有砂锅还是建议用砂锅煲汤

    菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:黄骨鱼

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