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私房小菜一碟【炝炒脆花菜】

菜谱编号:238-806
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房小菜一碟【炝炒脆花菜】”。
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】主厨:舍得的美食诱惑

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花菜:适量五花肉:适量
肥肉:适量--
辅助料用量
韭菜:适量干辣椒节:适量
干辣椒丝:适量鸡精:适量
老抽:适量蒸鱼豉油:适量
盐:适量--

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法步骤

第五步:成品图

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法第五步骤

第二步:锅中倒入肥肉,加适量的水,开大火将肥肉煮透,煮干水分后炼出猪油,猪油炼出后关火捞出油渣。

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法第二步骤

第四步:倒入花菜、干辣椒丝、韭菜,加入适量的盐、鸡精、老抽、蒸鱼豉油,转大火翻她,当韭菜变色、抖锅翻她均匀,即可关火起锅。

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法第四步骤

第三步:将油烧成高温油,倒入干辣椒节,辣椒炝胡后关火捞出炝胡的辣椒,倒入五花肉大火翻她,当五花肉爆香肥油爆出時,转小火打出多余的油份。

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法第三步骤

第一步:花菜适量用手掰成小瓣,一定要掰成小瓣,瓣大了要么过生要么过熟,再用水清洗干净,最后沥干水份捞出备用。肥肉、五花肉、韭菜、干辣椒节、干辣椒丝各适量。

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法第一步骤
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法技巧/窍门/补充说明:

视频链接地址:
http://v·youku·com/v_show/id_XMTU4NjQ4NDQ3Ng==·html?from=y1·9-3·1
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相关食材:花菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房小菜一碟【炝炒脆花菜】。

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