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港式甜品【火龙果班戟】

菜谱编号:238-825
港式甜品【火龙果班戟】是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式甜品【火龙果班戟】”。
港式甜品【火龙果班戟】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

班戟在甜品店很常见,一般会有榴莲班戟,芒果班戟。为了节省成本,很多店家都用植物性奶油作为馅料,所以我很少吃。其实,自己在家里做班戟也不是一件难事,一个不粘锅,一盒淡奶油,适量的新鲜水果,班戟就能做起来,随做随吃,新鲜美味。还可以根据自己的喜好,多放点奶油,吃个满足呢!要是想做其他颜色的班戟皮,可以考虑用绿茶粉,水果粉,果蔬原汁调色,要是不介意,色素也可以,DIY都很随意嘀!

模具:6寸不粘可丽饼煎盘

港式甜品【火龙果班戟】主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:80克纯牛奶:240克
红曲粉:1克鸡蛋:1个
黄油:15克糖粉:20克
辅助料用量
淡奶油:200克细砂糖:20克
火龙果:1个--

港式甜品【火龙果班戟】的做法步骤

第二步:加入纯牛奶,拌均匀。

港式甜品【火龙果班戟】做法第二步骤

第八步:小火加热,煎到面糊凝固,过程无需翻面,熟了就倒扣出来。

港式甜品【火龙果班戟】做法第八步骤

第十步:包好后翻过来,摆盘即可。

港式甜品【火龙果班戟】做法第十步骤

第三步:筛入低筋粉和红曲粉,搅拌均匀。

港式甜品【火龙果班戟】做法第三步骤

第四步:黄油隔水融化后倒入面糊里,拌均。

港式甜品【火龙果班戟】做法第四步骤

第一步:将鸡蛋,糖粉搅打均匀至糖融化。

港式甜品【火龙果班戟】做法第一步骤

第七步:6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油,然后勺入约30毫升的面糊,摊成圆形。

港式甜品【火龙果班戟】做法第七步骤

第六步:放入冰箱冷藏静置半个小時。

港式甜品【火龙果班戟】做法第六步骤

第五步:将面糊过筛两三遍。

港式甜品【火龙果班戟】做法第五步骤

第九步:班戟皮冷却后,在贴着锅的那面包馅,挤上淡奶油,放入火龙果肉,先左右包,再前后包。

港式甜品【火龙果班戟】做法第九步骤
港式甜品【火龙果班戟】做法技巧/窍门/补充说明:

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味,一般芒果味的是黄色皮,榴莲味的是绿色皮,火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放,关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火,皮凝固了就可以倒扣出来,不要煎过火了,否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可,太多会导致皮厚,包的时候容易裂,口感也不好。

相关食材:火龙果

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式甜品【火龙果班戟】。

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