焦糖辣鸡脚鸡翅
焦糖辣鸡脚鸡翅是【知常日静】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖辣鸡脚鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焦糖辣鸡脚?鸡翅，口感是辣中带甜，因为腌制了两天，完全入味的鸡脚吃起来就是完全停不下来的感觉呀，真没吹，自创菜谱，转载请注明出处，谢谢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：2斤 | 鸡脚：2斤 |
| 辅助料用量 | |
| 川椒八角酒：若干 | 胡椒粉：1匙 |
| 生抽：2勺 | 椒盐：1匙 |
| 生粉：若干 | 盐：3勺 |
| 陈皮粉：1匙 | 孜然：1匙 |
| 白糖：4勺 | 姜：1小块 |
| 蒜蓉辣椒酱：适量 | -- |
焦糖辣鸡脚鸡翅的做法步骤
焦糖辣鸡脚鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1??提前两天腌制是要让食物更入味，不用焯好水研制是因为焯好水腌制一个不够入味一个容易肉柴；
2??炒糖的时候千万要注意油温，生手最好电磁炉三档慢慢加热，有点变色了就用筷子搅拌，一起泡就马上关掉火，焦糖太焦会苦焦糖太焦会苦焦糖太焦会苦，重要的话说三遍；
3??焯水的意义一个是去腥一个是去激素，虽然并不是完全能去，但是焯焯水总是比较放心，要是给儿童吃的话可以焯多几遍水，我自己一般焯三遍，肉质肯定没焯一遍的嫩，但是相对安全；
4??芡汁煮出来最好盖过鸡脚鸡翅，这样让几个小时吃起来会更入味。
菜谱标签：热菜
相关食材：鸡翅