当前位置:首页 > 菜谱大全 > 泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)

菜谱编号:239-149
泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)”。
泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来多伦多8年,第一次买新鲜的空运泰国榴莲,感动得哭了!于是土豪了一把,将一半的榴莲用来做个榴莲慕斯蛋糕!

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个榴莲肉:适量
鲜奶油:适量椰子水:适量
芒果肉:适量--
辅助料用量
白糖:适量低筋面粉:适量
菜油:适量盐:适量
泡打粉:适量奶粉:适量
柠檬汁:适量--

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤

  • 第十四步:均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可。
  • 第八步:将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑,并将温水兑开吉利丁粉,一并搅拌均匀。
  • 第三步: 按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法,将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液。
  • 第四步:在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。
  • 第十三步:将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌均匀。
  • 第七步:接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是:慕斯:榴莲,200克鲜奶油,250克椰子水,30克糖,30克奶粉,10克吉利丁粉,7克热水,10克柠檬汁,适量
  • 第十一步:倒入蛋糕模子,包上保鲜膜,放入冷藏至少4小时。
  • 第十步:将两者混合均匀,记得采用翻底(Fold)的手法。
  • 第十二步:我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥,将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌均匀。芒果镜面芒果肉,100克椰子水,1汤匙白糖,15克吉利丁粉,5克热水,10克柠檬汁,适量
  • 第五步:然后烤箱375华氏度烤35-40分钟,起初摊凉皆可。
  • 第十五步:最后我们来欣赏一下成品图。
  • 第六步:将8寸的蛋糕的外圈切去约0·5寸,然后放入8寸的蛋糕模子。
  • 第一步:首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句,相对海绵体蛋糕,我更爱戚风体,这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。蛋糕体:鸡蛋,5个榴莲肉,30克白糖,110克低筋面粉,110克菜油,40克盐,少许泡打粉,2克
  • 第二步:将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后,用30-40克的水调成榴莲溶液。个人喜欢残存一点榴莲丝的感觉。
  • 第九步:另一边将鲜奶油打至湿性发泡。
  • 泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·慕斯的蛋糕只要吉利丁的分量用对,就基本不会失败。
    2·柠檬汁的用处就是最大程度抑制水果氧化。
    3·没有椰子水,用白水也是可以的。
    4·用吉利丁片的朋友,一定要记得用冰水将其泡软。然后片和粉的兑换公式是:
    1张信封大小的吉利丁片=3片叶子大小的吉利丁片=1汤匙的吉利丁粉(15毫升)

    相关食材:榴莲

    泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Jackylicious】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜