黄焖鸡米饭—正宗地道美味
黄焖鸡米饭—正宗地道美味是【接触基本功】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭—正宗地道美味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。
该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：一只 | 时令蔬菜：100-200克 |
| 辅助料用量 | |
| 上吉铺黄焖鸡米饭酱料：50克 | -- |
黄焖鸡米饭—正宗地道美味的做法步骤
黄焖鸡米饭—正宗地道美味做法技巧/窍门/补充说明：
小窍门：
1，香菇要选高品质干香菇。2，鸡肉要保证新鲜。3，生姜选老姜，这样味道更纯正。4，按标准加水。5，青椒，青菜等不能放早6，中小火收汁，首浓些，保证入味。其中上吉铺黄焖鸡的酱料是必不可缺的。
相关食材：米饭