改良版川味红烧牛肉
改良版川味红烧牛肉是【爱美食的志宝妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版川味红烧牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天做的这道“红烧牛肉”是按照正宗的川味红烧牛肉的做法结合本地的口味改良了一下，无论是做下饭菜还是做红烧牛肉面都是很ok的。想吃的朋友跟着做起来！?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糖：少许 | 生抽：2大勺 |
| 花生油：2汤勺 | 草果：1个 |
| 八角：1个 | 丁香：4个 |
| 花椒：1小把 | 桂皮：1段 |
| 豆瓣酱：2汤勺 | 老姜：1小块 |
| 蚝油：1大勺 | 泡椒：6个 |
| 老抽：1大勺 | 牛肉：450克 |
| 大蒜头：5瓣 | 盐：适量 |
| 茴香：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：少许 | -- |
改良版川味红烧牛肉的做法步骤
改良版川味红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免盖住了牛肉原有的肉香味，不吃辣的，可以少放点辣椒，喜欢吃辣的，可以加多一点辣椒，口味自己调节。
2、牛肉的用材首选牛后腿肉或者牛腩，我这次两种都用到了，牛腩多一点，牛后腿肉少一点。
3、不赶时间的话，可以用砂钵替代电压力锅，小火慢炖一个小时左右。
4、不打算做红烧牛肉面的话，可以少放点水，也可以加土豆、西红柿、洋葱进去炖，看个人的口味选择。
相关食材：牛肉