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烤千层肉饼

菜谱编号：239-959

烤千层肉饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤千层肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用烤箱制作千层肉饼，不用翻面，不用放油，更简单易做，更健康美味。

烤千层肉饼主厨：美食诱惑馋猫

第十七步：将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）。

第四步：面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。

第三步：加入葱花、姜末，拌匀，备用。

第八步：将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下。

第十九步：出炉，切块，装盘。

第五步：将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）。

第六步：在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大。

第十一步：中间右侧向左折上来。

第二十步：成品图欣赏。

第十二步：中间左侧向右折上来。

第二步：肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）。

第七步：除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整。

第十三步：向上折。

第十五步：最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合。

第九步：将左下角向右折上来。

第一步：准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末。

第十八步：放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。

第十六步：用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮。

第二十一步：成品图欣赏。

第十四步：右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些。

第十步：向上折。

烤千层肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

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