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椒麻香酥鸡

菜谱编号：240-671

椒麻香酥鸡是【星空下的安娜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻香酥鸡”。

第八步：最后来点西兰花，装盘完工！

第一步：把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。

第二步：在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。

第三步：炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。

第五步：土豆切块，炸酥脆。备用。

第六步：锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。

第四步：过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。

第七步：把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。

菜谱标签：热菜

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