蠔油草菇牛肉
蠔油草菇牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蠔油草菇牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蠔油草菇牛肉是经典的粤菜,由于地域限制,买不到新鲜草菇,只好用罐装草菇代替了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:200克 | 草菇:300克 |
姜丝:1小撮 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1汤匙 | 苏打粉:1/4茶匙 |
胡椒粉:1/4茶匙 | 料酒:1汤匙 |
蚝油:2汤匙 | 玉米淀粉:2茶匙 |
芝麻油:1/2汤匙 | 盐:1/4茶匙 |
蠔油草菇牛肉的做法步骤
蠔油草菇牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
一、牛肉放调料后要抓至起粘性,如果太粘稠,就加1-2汤匙水,再抓水被吸收,静置一段时间,这样小苏打或嬾肉粉才有空间和时间发挥其作用;
二、滑炒牛肉时不要炒得太过火。
答配菜谱:牛肉与草菇的做法