黑椒草菇炒牛肉
黑椒草菇炒牛肉是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒草菇炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉的价格越来越贵，但考虑到牛肉的营养价值：“1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2·牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。”还是常常用牛肉作为食材。而草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法·草菇口感爽嫩鲜美·
这次用牛肉、草菇、胡萝卜条为食材，黑椒和牛肉很搭，所以放了一勺黑椒酱，味道香浓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | 草菇：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：80克 | 姜：20克 |
| 盐：3克 | 黑椒酱：15ML |
| 黑椒粒：少许 | -- |
黑椒草菇炒牛肉的做法步骤
黑椒草菇炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：（1）牛肉选择牛柳，纹路清晰的。（2）牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。（3）、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。
2、草菇要焯水，目的是炒的过程中草菇自身不会再出水。
答配菜谱：牛肉与草菇的做法