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尖椒鸡

菜谱编号:240-929
尖椒鸡是【婵1987】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鸡”。
尖椒鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜鸡肉:半只--
辅助料用量
料酒:10克生抽:10克
豆瓣:30克鲜花椒:20克
盐:适量蒜:2粒
朝天椒:50克尖椒:300克
姜:1块--

尖椒鸡的做法步骤

  • 第一步:姜蒜切小粒,半边鸡剁成小块,洗净。出水(冷水放姜片烧开,把鸡块在滚水里过一道,出去血水)在冷水里洗净浮沫,备用;
  • 第二步:尖椒,朝天椒切段;鸡块放盐,料酒,生抽,豆瓣,拌匀,码20分钟。
  • 第三步:倒香菜油,烧至8成热,放青花椒,炒香再倒入姜、蒜、尖椒、朝天椒炒香,倒入爆炒的鸡块,炒制两三分钟,起锅装盘!
  • 菜谱标签:热菜家常菜川菜
    相关食材:尖椒

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