第二步:蛋黄蛋清分离,放入无水无油的盆里
第三步:把油,奶放入蛋黄中搅拌均匀
第一步:准备好材料
第九步:这样就可以了
第七步:打到干性,提起打蛋器有直立的小三角就可以了,要是做蛋糕卷打到湿性就可以,有个小弯钩
第六步:打到鱼泡眼時第一次放糖,泡沫均匀時,第二次放,有明显纹路第三次放
第八步:蛋白分三次加入蛋黄糊中,也是上下翻拌,像她菜一样,拌均匀
第十步:倒入八寸模具里,用力震几下,震出气泡,放入烤箱125度60分钟就可以了,烤好后,迅速拿出,用力摔两下,倒扣在网架上,凉透后脱模!
第四步:低粉过筛,放入蛋黄糊中,上下翻拌,不要转圈,容易消泡,经常做蛋糕的都知道哈!
第五步:蛋白中加几滴白醋,增加蛋白的稳定性,也可不加,或者加柠檬汁,炒家木有,就加了白醋!