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八寸酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:240-941
八寸酸奶戚风蛋糕是【ACE王玲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸酸奶戚风蛋糕”。
八寸酸奶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶戚风蛋糕比普通的更加鲜嫩美味,冷藏后味道更佳!

八寸酸奶戚风蛋糕主厨:ACE王玲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:四个
辅助料用量
糖:70克植物油:30克
酸奶:65克--

八寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

第二步:蛋黄蛋清分离,放入无水无油的盆里

八寸酸奶戚风蛋糕做法第二步骤

第三步:把油,奶放入蛋黄中搅拌均匀

八寸酸奶戚风蛋糕做法第三步骤

第一步:准备好材料

八寸酸奶戚风蛋糕做法第一步骤

第九步:这样就可以了

八寸酸奶戚风蛋糕做法第九步骤

第七步:打到干性,提起打蛋器有直立的小三角就可以了,要是做蛋糕卷打到湿性就可以,有个小弯钩

八寸酸奶戚风蛋糕做法第七步骤

第六步:打到鱼泡眼時第一次放糖,泡沫均匀時,第二次放,有明显纹路第三次放

八寸酸奶戚风蛋糕做法第六步骤

第八步:蛋白分三次加入蛋黄糊中,也是上下翻拌,像她菜一样,拌均匀

八寸酸奶戚风蛋糕做法第八步骤

第十步:倒入八寸模具里,用力震几下,震出气泡,放入烤箱125度60分钟就可以了,烤好后,迅速拿出,用力摔两下,倒扣在网架上,凉透后脱模!

八寸酸奶戚风蛋糕做法第十步骤

第四步:低粉过筛,放入蛋黄糊中,上下翻拌,不要转圈,容易消泡,经常做蛋糕的都知道哈!

八寸酸奶戚风蛋糕做法第四步骤

第五步:蛋白中加几滴白醋,增加蛋白的稳定性,也可不加,或者加柠檬汁,炒家木有,就加了白醋!

八寸酸奶戚风蛋糕做法第五步骤
八寸酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

鸡蛋冷藏后更好打发,再打蛋白时就可以预热烤箱了!蛋糕一定等到凉透后脱模,要不会塌的!

菜谱标签:儿童下午茶烘焙
相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八寸酸奶戚风蛋糕。

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