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上汤苋菜

菜谱编号:241-065
上汤苋菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤苋菜”。
上汤苋菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。这道菜,食材常见,操作简单,汤色微红,咸香适口,汤鲜味美,很适合家人夏日食用。

上汤苋菜主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
王中王火腿肠:一根香菇:四朵
苋菜:一把皮蛋:一颗
辅助料用量
姜:一小块浓汤宝:半盒
蒜:数颗盐:少量
食用油:适量--

上汤苋菜的做法步骤

  • 第十二步:最爱它的汤汁了,好鲜美,泡饭的利器啊
  • 第十一步:成品,这道上汤苋菜,汤色微红,咸鲜可口,营养丰富,十分美味
  • 第十步:小火炖煮四五分钟,喜欢苋菜软烂的可以再煮两分钟。尝下咸淡,适量增添一点盐和鸡精,即可。
  • 第五步:热锅冷油,放姜片蒜片,煸香
  • 第二步:苋菜择去老根,洗净滤水备用
  • 第九步:大火,水开,放入半盒老母鸡浓汤宝。我常用各种口味浓汤宝代替高汤,炖菜煮面都好吃。若您没有高汤,直接用清水也可以。
  • 第七步:放入苋菜,中火翻炒至苋菜变软出汁
  • 第四步:姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片备用
  • 第六步:放入香菇火腿肠和皮蛋丁,中火煸炒
  • 第三步:浓汤宝一盒,备用
  • 第一步:干香菇四朵泡发切小丁,火腿肠切丁,皮蛋一颗剥壳切小丁,备用
  • 第八步:放入一碗清水,水的多少根据个人喜好,喜欢汤汁的可以多放点,这个苋菜汁汤很鲜
  • 上汤苋菜做法技巧/窍门/补充说明:

    苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
    孕妇不可食用苋菜。
    苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性,有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应,对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎”。
    植物性日光性皮炎完全可以预防,即人们在吃完蔬菜后注意减少外出,特别是要减少直接受到强光照射的机会。凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。假如在食后出现上述临床表现,首先是今后杜绝再吃这类菜和避免强光直晒。其次要及时去医院求医,并在医师指导下用药,其疗效及预后均好。

    相关食材:苋菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤苋菜。

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