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马齿苋菜干扣肉

菜谱编号：454-546

马齿苋菜干扣肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马齿苋菜干扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做过一次梅干菜，太麻烦。所以，就喜欢晒点菜干做扣肉，没有梅干菜的香味，但是，别有一番滋味。

马齿苋菜干扣肉主厨：不做妖精好多年

第十七步：放油锅里炸香，捞出香料。

第七步：取腐乳及汤汁，放鸡精和白糖。

第三十步：成品。

第十四步：热锅冷油，油热放猪皮面炸。

第一步：取菜干。

第十三步：抹上调好的料汁。

第十五步：炸至金黄，过冷水。

第五步：花肉冷水下锅煮。

第三步：切末。

第八步：放生抽和老抽。

第二十八步：菜干及汤汁放入码好的肉片上，入蒸锅。

第六步：煮肉的时候去调料汁。

第十步：放红曲米粉，放菠萝酒，拌匀。

第二十六步：剩下的料汁。

第四步：葱姜切末。

第二十二步：放凉的猪肉。

第二十五步：均匀码在碗底，肉皮面贴碗底。

第十六步：取卤肉料。

第二十九步：开锅蒸1个半小时，取出来，扣上盘子，翻过来。

第二步：洗净，浸泡半天。

第二十步：放食盐翻炒均匀。

第二十七步：放入菜干里，煮20分钟。

第二十一步：放煮肉的汤，小火慢煮。

第十二步：过冷水，用叉子扎孔。

第二十四步：取调好的料汁，肉片蘸满料汁。

第十九步：放菜干。

第二十三步：切片。

第十一步：肉煮至用筷子轻轻扎透。

第十八步：放葱姜。

第九步：取红曲米粉。

马齿苋菜干扣肉做法技巧/窍门/补充说明：

成品拍糊了，用的吃完的剩菜拍的图。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：苋菜马齿苋

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