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凉拌田七叶

菜谱编号:241-786
凉拌田七叶是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌田七叶”。
凉拌田七叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天逛超市,看到一个不认识的绿叶菜,看了下菜名---田七叶。田七,大家都会知道,是一种名贵药材,因其每株有三条叶柄,每条叶柄上往往有七张叶子,故又叫“三七”,但平时我们接触多的是它的地下的根茎部分,而通常很不知道,新鲜田七是可以吃的,新鲜的田七叶新鲜田七的食用价值还是很高的。

田七叶有舒经活血,增强体质,增加血液循环、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜、抗疲劳的疗效;同时它对促进造血,对心血管的舒张有很大的帮助。

今天就用新鲜的田七叶来做道凉拌菜,田七简单焯水后加入盐、蒜蓉等调味即可,最大限度的保持田七叶的营养。你知道如何绿叶菜该如此焯水吗?那就是焯水的时候加入点盐和几滴油,水开后放入,颜色一变就会马上捞出来,这样既能保持绿叶菜的颜色更翠绿也能保持它的营养。

这招你学会了吗?

凉拌田七叶主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
田七叶:200克--
辅助料用量
白醋:1大勺蒜:3瓣
红辣椒:2个白糖:1勺
香油:适量盐:适量

凉拌田七叶的做法步骤

  • 第五步: 加入盐、蒜蓉、红辣椒碎、白醋和香油;
  • 第六步: 拌均匀即可;
  • 第二步: 烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第七步: 盛入盘中。
  • 第三步: 下入田七叶进去焯水;
  • 第四步: 菜叶变色后马上捞出控干水分;
  • 凉拌田七叶做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:绿叶菜焯水时注意加入几滴油和少许盐能让菜叶保持菜品颜色更翠绿,焯水时间不宜过长,避免维生素的损失。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌田七叶。

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