第十一步:料酒20克
第十三步:加入适量开水抹过鸡腿
第一步:鸡腿准备好
第三步:冷水锅里放入鸡腿,5克姜片,10克葱
第十步:倒入生抽100克
第十四步:小火炖制鸡腿熟烂,中途要给鸡腿翻身,保持颜色均匀
第八步:放进鸡腿开大火翻她
第二步:卤料:香叶,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜20克,生抽100克,料酒20克,白糖20克
第七步:小火加热她出糖色(加热过程中不能用铲子动它,等它化成液体再用铲子翻动)
第四步:大火煮开焯出血水,捞出鸡腿
第十二步:放入卤料,香叶,八角,桂皮,香叶,花椒,茴香籽,干辣椒,剩余的姜
第五步:鸡腿沥干水分
第十五步:成品,摆个美美的造型
第六步:另起锅放入白糖
第九步:鸡腿翻她裹上糖色