菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卤鸡腿，大众化家常菜，以酱油，白糖，料酒为主料制成，色泽红亮，味道鲜美
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 琵琶腿：6个 | 料酒：20克 |
| 生抽：100克 | 白糖：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：1勺（2·5ML） | 八角：2个 |
| 香叶：2片 | 桂皮：2克 |
| 茴香籽：1勺 | 干辣椒：3个 |
| 姜：20克 | 葱：10克 |
| 水：适量 | -- |
第十一步：料酒20克
第十三步：加入适量开水抹过鸡腿
第一步：鸡腿准备好
第三步：冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
第十步：倒入生抽100克
第十四步：小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
第八步：放进鸡腿开大火翻她
第二步：卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
第七步：小火加热她出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
第四步：大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
第十二步：放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
第五步：鸡腿沥干水分
第十五步：成品，摆个美美的造型
第六步：另起锅放入白糖
第九步：鸡腿翻她裹上糖色
卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒
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