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卤鸡腿

菜谱编号:241-872
卤鸡腿是【美女天天】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡腿”。
卤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤鸡腿,大众化家常菜,以酱油,白糖,料酒为主料制成,色泽红亮,味道鲜美

卤鸡腿主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:6个料酒:20克
生抽:100克白糖:20克
辅助料用量
花椒:1勺(2·5ML)八角:2个
香叶:2片桂皮:2克
茴香籽:1勺干辣椒:3个
姜:20克葱:10克
水:适量--

卤鸡腿的做法步骤

第十一步:料酒20克

卤鸡腿做法第十一步骤

第十三步:加入适量开水抹过鸡腿

卤鸡腿做法第十三步骤

第一步:鸡腿准备好

卤鸡腿做法第一步骤

第三步:冷水锅里放入鸡腿,5克姜片,10克葱

卤鸡腿做法第三步骤

第十步:倒入生抽100克

卤鸡腿做法第十步骤

第十四步:小火炖制鸡腿熟烂,中途要给鸡腿翻身,保持颜色均匀

卤鸡腿做法第十四步骤

第八步:放进鸡腿开大火翻她

卤鸡腿做法第八步骤

第二步:卤料:香叶,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜20克,生抽100克,料酒20克,白糖20克

卤鸡腿做法第二步骤

第七步:小火加热她出糖色(加热过程中不能用铲子动它,等它化成液体再用铲子翻动)

卤鸡腿做法第七步骤

第四步:大火煮开焯出血水,捞出鸡腿

卤鸡腿做法第四步骤

第十二步:放入卤料,香叶,八角,桂皮,香叶,花椒,茴香籽,干辣椒,剩余的姜

卤鸡腿做法第十二步骤

第五步:鸡腿沥干水分

卤鸡腿做法第五步骤

第十五步:成品,摆个美美的造型

卤鸡腿做法第十五步骤

第六步:另起锅放入白糖

卤鸡腿做法第六步骤

第九步:鸡腿翻她裹上糖色

卤鸡腿做法第九步骤
卤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

卤料(香叶,桂皮,八角,花椒,茴香)随便放点就行这个没有具体要求,喜欢辣的可以多放点干辣椒

相关食材:鸡腿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡腿。

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