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炸鲜奶

菜谱编号:242-921
炸鲜奶是【澄澄儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜奶”。
炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜,深受食客欢迎,流传非常广,这道美食酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。

牛奶中含有非常丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙、易怒及工作压力大的女性;牛奶味甘、性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠辶功效。

炸鲜奶主厨:澄澄儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
白糖:30克炼乳:50克
玉米淀粉:30克奶粉:20克
牛奶:300克--
辅助料用量
炸脆粉:15克水:适量
蛋清:1个--

炸鲜奶的做法步骤

第四步:把奶糊倒进饭盒里,盖上盖子放进冰箱2小時。

炸鲜奶做法第四步骤

第九步:炸好摆盘,可以把剩下的炼乳用小碗装着,喜欢吃甜的人可以蘸着吃。

炸鲜奶做法第九步骤

第三步:准备好一个饭盒,用保鲜膜铺一层。

炸鲜奶做法第三步骤

第一步:把牛奶、奶粉、糖、淀粉、一半炼乳一起放在锅里,混合均匀。

炸鲜奶做法第一步骤

第五步:把炸脆粉、蛋清、水一起搅拌成糊状,尽量不要太稀。

炸鲜奶做法第五步骤

第八步:把奶条裹上糊,放进油锅里,炸到金黄夹出。

炸鲜奶做法第八步骤

第二步:然后把锅放置炉上小火加热,顺着一个方向使劲搅动,小心糊锅。

炸鲜奶做法第二步骤

第七步:把油倒进小锅里,把油预热,油烧到把筷子插进去会有點冒小泡泡,马上转成小火。

炸鲜奶做法第七步骤

第六步:把冻好的奶拿出来切成长方形。

炸鲜奶做法第六步骤
炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

熬鲜奶要顺着一个方向搅动;喜欢吃更脆的可以入锅用中大火快速的炸一遍。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲜奶。

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