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鲜奶QQ小面包

菜谱编号:052-876
鲜奶QQ小面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶QQ小面包”。
鲜奶QQ小面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克细砂糖:20克
盐:4克干酵母:3克
鸡蛋:1/2个牛奶:100毫升
黄油:30克麦芽糖:2克
杏仁粉或熟芝麻:适量--

鲜奶QQ小面包的做法步骤

  • 第八步:发酵好的面团表面刷蛋液,撒上芝麻,我撒的是杏仁粉。烤箱180度预热10分钟。
  • 第二步:揉至表面稍具光滑,加入黄油。
  • 第五步:面团发至2倍大,用手戳下去不反弹就好了。
  • 第七步:然后将面团放入方形模中,盖上保鲜膜,放入泡沫箱进行第二次发酵约1-1·5小时。如果模具不是防粘的,就一定要事先涂抹融化的黄油。
  • 第四步:将面团整好,放入容器中,盖好保鲜膜,基础发酵至两倍大。我用的泡沫箱发酵,将面团放入泡沫箱,然后放入两碗温热的水。大概发酵2小时左右。
  • 第一步:所有原料除黄油和芝麻以外混合,揉匀。
  • 第九步:将模具放入预热好的烤箱中烘烤20分钟。
  • 第六步:将面团分割成9等份,因为我做的是两倍量,所以分割成了18等份,大概每个面团41-42克左右。将面团整好形,松弛10分钟,冬天天冷,我延长了10分钟。
  • 第三步:继续揉至扩展阶段。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:面包

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