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鸡蛋土豆粒

菜谱编号：242-977

鸡蛋土豆粒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋土豆粒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

算是跟土豆较上劲了，自从跟ChefJohn学做土豆粒后，一直换着材料来做土豆粒，务求做到既能裹腹又能享受，这次试试用鸡蛋来配，效果甚佳。

鸡蛋土豆粒主厨：rosejyy2000

第六步：倒入咸肉粒，兜匀即可供食用。

第五步：倒入蛋碎，加全部调料，翻炒均匀；

第一步：把鸡蛋打散，升中火，锅里放油约1/2汤匙，倒蛋液在锅里；

第二步：煎熟后用锅铲把蛋捣碎成桂花状，盛起备用；

第三步：把切成细粒的咸肉煸出油，也盛起备用；

第四步：倒入漂过水后滤干的土豆粒，中火烘至底变金黄色，用翻几下，再烘，烘至土豆粒干水后带至少有一面为金黄色；

鸡蛋土豆粒做法技巧/窍门/补充说明：

一、土豆切粒后要用清水把淀粉的漂洗干净，这样做后土豆烹调起来就不会粘，比较爽口；
二、土豆粒也可以与玉米粒、青豆配伍，也可以配青菜粒，如雪里蕻、白菜、西兰花、菜芯等。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡蛋土豆

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