陕西凉皮的正宗做法
陕西凉皮的正宗做法是【xawdcy08】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西凉皮的正宗做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食被冠以“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍,喝着冰峰汽水,是陕西人的一大享受!
陕西的特色小吃中,主角凉皮是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃。凉皮在西安的大街小巷一年四季随处可见!
在西安凉皮大致分7种面皮、米皮、热米皮、麻酱凉皮、擀面皮、超薄凉皮、安康蒸面!最常见的凉皮也就是面皮,其实凉皮的制作方法并不复杂,在家里也能做出美味的凉皮。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | 辣椒粉:50克 |
黄瓜:1根 | -- |
辅助料用量 | |
水:230克 | 纯菜籽油:100克 |
白芝麻:少许 | -- |
陕西凉皮的正宗做法的做法步骤
陕西凉皮的正宗做法做法技巧/窍门/补充说明:
凉皮面水储存:放在常温25度左右的地方,夏天洗好面后放冰箱沉淀一晚上把上面的黄水倒干净,加清水;一斤浆大概加6两水,加凉水
面筋洗出来之后,把面筋放一盆清水中,不要接触空气,全部浸泡在水里面。
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