饸饹面的做法《图解》
饸饹面的做法《图解》是【g9910】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饸饹面的做法《图解》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：1公斤 | 食盐：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 海韦力增筋剂：5克 | 水：0·5公斤 |
饸饹面的做法《图解》的做法步骤
饸饹面的做法《图解》做法技巧/窍门/补充说明：
小窍门
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0·5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0·3-0·5%。
菜谱标签：面条