当前位置:首页 > 菜谱大全 > 龙眼雪莲柠檬酵素

龙眼雪莲柠檬酵素

菜谱编号:243-427
龙眼雪莲柠檬酵素是【小美妞儿!】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙眼雪莲柠檬酵素”。
龙眼雪莲柠檬酵素

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养价值:龙眼具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等,雪莲果具有调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病等,柠檬具有止渴生津、祛暑清热、化痰止咳、健胃健脾、止痛杀菌等功能

龙眼雪莲柠檬酵素主厨:小美妞儿!

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
柠檬:100克纯净水:3L
雪莲:180克冰糖:400克
十度良品酵素桶:5L十度良品酵素菌粉:1·5克
龙眼肉:220克十度良品酵素机:5L
辅助料用量
量杯:1个搅拌勺:1个
专业保鲜瓶:6个过滤网:1个

龙眼雪莲柠檬酵素的做法步骤

  • 第三步:激活菌粉,在量杯中加入100ml的温开水(40度左右),倒入菌粉搅拌溶解待用
  • 第四步:加工食材,龙眼去皮去核、雪莲果去皮切片、柠檬去仔切片(环保酵素清洗水果能有效去除残留农药),将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内,倒入激活了的菌粉搅拌均匀
  • 第二步:加水溶糖,用电子称称400g冰糖,加入装有3L纯净水的酵素桶内,溶解待用
  • 第一步:开机预热、净化空气,提前一小时接通酵素机机体电源,启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有空气流出)
  • 第八步:发酵75小时,表面看起来泡沫变少,发酵基本完成,闻起来有酒酿的香味,尝起来酸大于甜,且略带麻舌感,可以起桶
  • 第六步:12小时后每天搅拌2-3次,酵素桶表面起了一些泡泡,把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加充分
  • 第五步:把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开机(如果室温超过30度,放进机体前,请按照机体最佳加水量的刻度线来开水)
  • 第九步:用滤网把水果渣捞起,用专业的酵素保鲜瓶分装,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,7天内饮用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
  • 第七步:发酵50小时,泡多而细腻,搅拌均匀后继续发酵
  • 龙眼雪莲柠檬酵素做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水果选用新鲜水果,不要用破皮破损的水果
    2、制作的容器要选择食品级容器(推荐十度良品酵素桶),制作过程中不能喷油
    3、不同级别的水果发酵时间不同,需要通过经验判断,制作者可在发酵48小时后开始尝试味道,酿好的酵素味道酸大于甜且略带麻舌感
    4、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏,7天内饮用完,此时益生菌活性最好
    5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体,分装后请注意排气,否则会有爆瓶危险(推荐十度良品酵素保鲜专用瓶,自带排气功能)
    6、每天饮用量200ml至500ml,分2至3次,需要大量喝水哦

    相关食材:柠檬龙眼

    龙眼雪莲柠檬酵素菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小美妞儿!】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙眼雪莲柠檬酵素。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜