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柠檬百香凤爪

菜谱编号：406-925

柠檬百香凤爪是【飞舞的夏花】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬百香凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

添加了海南特色的小青桔，味道更显清新爽口，冷藏腌制6小时以上，冰凉酸辣还带着果香，真是大热天追剧看球的好伴(?ω?)?

柠檬百香凤爪主厨：飞舞的夏花

第二步：香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。

第五步：将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。

第四步：取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。

第一步：凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。

第三步：煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。

柠檬百香凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1·大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2·没有小青桔也可以不加。
3·酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：柠檬

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