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香炒紫薯猫耳面

菜谱编号：243-484

香炒紫薯猫耳面是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒紫薯猫耳面”。

第十一步：依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）

第十七步：猫儿面入锅煮熟。

第六步：面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

第十二步：鸡肉放入生抽，料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。

第十步：会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）

第十四步：倒入洋葱翻炒。

第二十三步：成品图。

第十八步：捞出猫耳面放入炒锅中。

第二十一步：鲜香入味~~~

第五步：时间到，和面程序结束，取出面团。

第八步：放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）

第十九步：加入少许盐，翻炒均匀即可。

第十三步：炒锅放入适量油，放入鸡肉翻炒。

第七步：把面团取小块搓成细长条，切成约1·5厘米的长度。

第四步：调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）

第十五步：加入彩椒西红柿翻炒。

第二十二步：营养健康~~~

第二十步：成品图。

第二步：紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）

第一步：准备食材，紫薯上锅蒸熟，去皮，用小勺子压成泥。

第十六步：加入番茄酱，翻炒均匀。

第九步：用大拇指按住面块向上推。

第三步：把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。

香炒紫薯猫耳面做法技巧/窍门/补充说明：

菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢。

相关食材：紫薯

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