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徐州地锅鸡

菜谱编号:024-400
徐州地锅鸡是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“徐州地锅鸡”。
徐州地锅鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得51放假那几天我们全家去了常州看恐龙,居然吃到了徐州地锅鸡,当时大家一致认为非常好吃,决定回家去山寨一把。今天周六,反正在家没有什么事情,就出去买了只鸡,因为怕吃不完就用了半只。

徐州地锅鸡主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
老母鸡:半只--
辅助料用量
青笋:2棵面粉:2碗
调味料用量
葱:适量红椒:适量
蒜:适量姜:适量

徐州地锅鸡的做法步骤

  • 第九步:做成长条面饼。
  • 第十一步:中火慢炖。大概1小时,家味精,五香粉就可以出锅啦。
  • 第二步:青笋去皮,洗净,切滚刀块备用。
  • 第一步:鸡洗净,切块,用料酒腌制10分钟。
  • 第十步:等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边,部分没入水里。
  • 第八步:将面粉和成面团。
  • 第六步:鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。
  • 第三步:葱姜蒜红椒切细备用。
  • 第四步:锅烧热倒油,爆香葱姜蒜红椒。
  • 第五步:加入鸡肉翻炒(鸡肉里面已经有料酒就不用再放了)。
  • 第七步:加入青笋和2碗水,2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。
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