海参汽锅鸡
海参汽锅鸡是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参汽锅鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 公鸡：半只 | 海参：4只 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：10克 |
| 盐：6克 | 白胡椒粉：1克 |
海参汽锅鸡的做法步骤
海参汽锅鸡做法技巧/窍门/补充说明：
汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程。
相关食材：海参