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焦糖布丁

菜谱编号：244-323

焦糖布丁是【微笑momo宝贝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次烤布丁，果然很好吃啊！香嫩滑就是它的代名词。原方来自·是_烦·,据说是小嵨老师的做法，感谢无私分享！

焦糖布丁主厨：微笑momo宝贝

第十一步：奶液倒入蛋液中，过筛2次

第九步：此時奶液加热到砂糖融化，放凉至40°左右

第二步：牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好，倒在同一个容器中，备用

第三步：全蛋、蛋黄称好备用

第四步：用手动打蛋器把蛋液打匀，尽量不要打起泡，然后过筛2次

第六步：熬煮糖浆，小火慢煮

第五步：把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油，以便脱模

第八步：把焦糖倒入陶瓷杯中

第十步：预热烤箱，上下火145°

第十四步：出炉后要第一時间把陶瓷杯从热水中取出，放凉，冷藏一夜之后再脱模

第十三步：放进烤箱中，上下火145°烤50分钟

第一步：准备好原材料，把22·5g砂糖、15g水称好放锅里

第十二步：把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中，烤盘注入1·5厘米高的温水

第七步：煮到有焦糖色的時候，端起来晃匀，不要煮过了

焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明：

布丁脱模很简单，只要用小刀把面上一圈划开，倒扣容器，左右晃几下就自己掉下来了

菜谱标签：儿童下午茶烘焙布丁

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