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番茄牛腩

菜谱编号:244-541
番茄牛腩是【七十二道武味】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛腩”。
番茄牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃些牛肉能提高人体免疫力,还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最高的食物,有防癌功效。

两者搭配不仅可以发挥各自功效,更重要的是能增强补血功能。牛肉含铁较丰富,遇上番茄可以使铁元素更好的被人体吸收(抄的网上的)。

个人觉得这道菜更适合孕妇,产妇,老人及免疫力低下等人群食用。

番茄牛腩主厨:七十二道武味

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:300克番茄:3个
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
醋:少许盐:少许
姜片:适量蒜头:适量
葱花:适量--

番茄牛腩的做法步骤

  • 第四步:西红柿3个放入开水中烫一下,去皮切块(2个切小一点块,1个切大一点块),备用。
  • 第九步:继续小火慢炖,大约1小时。炖时间较长,我将食材转移到小锅中炖。过程中注意不要烧干,汤汁不够可以加入开水继续炖,不影响口味和营养。肉质酥烂后放入大块番茄,继续炖8分钟。
  • 第七步:煸出姜蒜香后,依次加入料酒,生抽,继续炒2分钟左右。
  • 第六步:待肉色变成稍微金黄色,溢出肉香后,倒入姜片蒜头继续煸炒。
  • 第二步:冷水将牛腩冲凉,切寸断,沥干水份备用。
  • 第八步:锅中加入开水,水量需漫过锅中食物。大火烧开转小火慢炖。慢炖过程中加入一小勺醋,既不影响口味,又能帮助人体对肉质营养的吸收。再加入切成小块的番茄,大块番茄需留到最后再用。
  • 第一步:牛腩整块洗净血水,锅中烧水,水开后将牛腩放入焯水,去除血沫
  • 第十步:最后加少许盐,根据个人口味,因为前面已放了盐,及调料中也有盐味,我只放了一点点,放多了不好吃。撒入葱花即可出锅。
  • 第三步:姜片,蒜头适量,洗净备用。再切点葱花,待出锅时使用。
  • 第五步:将锅烧热后放入适量油,不要放太多,牛腩本身也有点油。再加入少许盐,锁住肉质营养,同时也防止粘锅。油热后放入牛腩爆炒。
  • 番茄牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    老婆在坐月子,营养需要跟得上,同时要开胃下饭。番茄牛腩鲜香可口,汤汁浓郁酸香。老婆一向只吃一碗,泡点汤汁又多添了一碗饭。
    这道菜配料简单,不用任何香料就能成就一份美味,用时不算长,简单易学,很实用的一道家常菜。希望大家喜欢。

    相关食材:牛腩番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄牛腩。

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