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私房红烧牛肉面

菜谱编号:244-612
私房红烧牛肉面是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧牛肉面”。
私房红烧牛肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全家人都喜欢吃牛肉,而且红烧牛肉面绝对可以跟外面餐厅的相媲美哦!不信您试试!

私房红烧牛肉面主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干红辣椒:几个大葱:1根
大料:适量姜片:适量
陈皮:两块牛腩:750克
辅助料用量
料酒:1匙十三香:2匙
豆瓣酱:1勺冰糖:几颗
生抽:2匙--

私房红烧牛肉面的做法步骤

  • 第十一步:移入砂锅,大火烧开,小火慢炖两小时。
  • 第六步:把肥的部分切成小块炼油。
  • 第十四步:撒上香菜和小葱,拌匀,味道一级棒哦!
  • 第三步:煮十五分钟左右关火,拿出冲掉泡沫,切成大约麻将大小的块。
  • 第四步:准备烧牛肉的大料。
  • 第二步:放入锅里(放点花椒和大葱),大火煮。
  • 第十三步:烧开水,下面,煮到自己喜欢的软硬夹到碗里。
  • 第九步:倒入牛腩块翻炒两分钟。
  • 第八步:放入大料,炒一分钟。(小火)
  • 第十二步:关火。
  • 第五步:调料。
  • 第十步:加入开水,没过牛腩,加入料酒和生抽搅动均匀,盖上盖子烧开后关火。
  • 第一步:买回来的牛腩(肋条)洗干净,切成三段。
  • 第七步:炼好的油渣丢掉,放一勺子的豆瓣酱,用小火炒香。
  • 私房红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:

    食材调料的量都是大概。
    大料(大致是八角,香叶,桂皮,肉蔻,草寇,草果,茴香等等)可以去超市或者菜市买就可以了。
    因为豆瓣酱很咸所以不需要另外加盐。
    做牛肉不能提前放盐,否则很难煮烂。

    菜谱标签:面条
    相关食材:牛肉

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