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私房红烧牛肉面

菜谱编号：244-612

私房红烧牛肉面是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

全家人都喜欢吃牛肉，而且红烧牛肉面绝对可以跟外面餐厅的相媲美哦！不信您试试！

私房红烧牛肉面主厨：harriet1003

第十一步：移入砂锅，大火烧开，小火慢炖两小时。

第六步：把肥的部分切成小块炼油。

第十四步：撒上香菜和小葱，拌匀，味道一级棒哦！

第三步：煮十五分钟左右关火，拿出冲掉泡沫，切成大约麻将大小的块。

第四步：准备烧牛肉的大料。

第二步：放入锅里（放点花椒和大葱），大火煮。

第十三步：烧开水，下面，煮到自己喜欢的软硬夹到碗里。

第九步：倒入牛腩块翻炒两分钟。

第八步：放入大料，炒一分钟。（小火）

第十二步：关火。

第五步：调料。

第十步：加入开水，没过牛腩，加入料酒和生抽搅动均匀，盖上盖子烧开后关火。

第一步：买回来的牛腩（肋条）洗干净，切成三段。

第七步：炼好的油渣丢掉，放一勺子的豆瓣酱，用小火炒香。

私房红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

食材调料的量都是大概。
大料（大致是八角，香叶，桂皮，肉蔻，草寇，草果，茴香等等）可以去超市或者菜市买就可以了。
因为豆瓣酱很咸所以不需要另外加盐。
做牛肉不能提前放盐，否则很难煮烂。

菜谱标签：面条

相关食材：牛肉

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