菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当我敲开脆壳牛肉饼的外壳，看着肉汁流出来时，仿佛有种敲开恋人心门的感觉。
也许每个人，都有一层壳，一层面具，一套伪装，
而当我们彼此走近，彼此倾听，
彼此在伤害和温暖之间进进退退、反反复复后终于相信真爱来临，
敞开心门的瞬间，那种光芒和狂喜足以照亮余生。
只要你去感受，只要你相信，只要你勇敢的去叩响对方的心门，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：300克 | 面粉：若干 |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：3勺 | 温水：2勺 |
| 盐：3勺 | 香油：2勺 |
| 芝麻：100克 | 葱：1根 |
| 姜：一小块 | -- |
第九步：铺平，幹成饼状，撒上芝麻，
第七步：把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
第五步：把肉馅均匀的铺平到面片上，流出三分之一处的一角不放肉馅，再把整个面片的三分之一处切两刀，中间不切断，连着面片宽的三分之一，看图吧……
第一步：面粉里加一个鸡蛋，一點盐，再慢慢加温水，边加水边搅拌，活成软软的面团。
第六步：把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
第二步：面团要软一些，揉匀，放一边醒着（最好能醒一晚上）
第八步：盖上保鲜膜松弛二十分钟
第十步：放平底锅盖上盖子小火慢慢煎烙
第十一步：中间翻几次面，直到饼呈两面焦黄色，取出切成块状，好啦，咱们酥脆的牛肉饼就好啦。
第三步：牛肉馅里放葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，香油，搅匀备用
第四步：面团擀成长方形的面片
面团要软一些，多醒一会，这样铺上肉馅再按压饼时，面不会破皮。
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