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红玫瑰花面包(低糖高颜值)

菜谱编号:244-633
红玫瑰花面包(低糖高颜值)是【水尝无华】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红玫瑰花面包(低糖高颜值)”。
红玫瑰花面包(低糖高颜值)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红曲粉是有红曲米粉碎而成,方便使用,红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,红曲粉对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲粉与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。(~据百度)加了红曲粉的红玫瑰花面包,送给深爱着我的每一个亲们,祝愿:爱情甜蜜!家庭幸福!开心幸福每一天哈!^_^

红玫瑰花面包(低糖高颜值)主厨:水尝无华

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:45克白糖:10克
盐:2克牛奶:66克
水:94克奶粉:10克
高粉:240克低粉:60克
红曲粉:4克酵母:3克
黄油:25克--

红玫瑰花面包(低糖高颜值)的做法步骤

  • 第六步:一发两倍大,手沾粉捅洞不回缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。
  • 第十一步:从花蕊处向上卷起。
  • 第十四步:立起,切口朝下。
  • 第二步:把白糖倒面包机桶内。
  • 第九步:面片逐个擀开、饺子皮大小。
  • 第十二步:卷好的样子。
  • 第十七步:取出刷蛋液,同时烤箱预热180度5分钟以上,放中下层,180度22分钟左右。
  • 第二十二步:成品,有拉丝哦。
  • 第十三步:用刮刀从中间切开。
  • 第十步:面片依次错落叠起。
  • 第三步:盐、鸡蛋液、牛奶、水、奶粉、高粉、低粉、红曲粉、酵母全倒面包机桶内。
  • 第八步:分成面片大小一样,花蕊稍小的剂子,逐个揉光滑。
  • 第十六步:放入烤箱利用密闭环境室温醒发,看着明显变大。
  • 第十八步:出炉。
  • 第四步:为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,先把除黄油外的原料用筷子搅成面絮,再放面包机内,面包桶、面包机内腔就干净了。
  • 第十九步:成品。
  • 第二十一步:成品。
  • 第七步:放揉面垫上排气揉光滑。
  • 第十五步:披萨盘抹油(防粘),对角放入生坯,依次做完所有生坯,分别对角放入。
  • 第二十步:成品。
  • 第五步:启动面包机和面程序,15分钟后放入软化的黄油。再一个和面程序15分钟就和好了(面包机功率不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。)
  • 第一步:把所有原料分别称量好,黄油切薄片室温软化。图为白糖称量图。
  • 红玫瑰花面包(低糖高颜值)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有红曲粉可不放,做出来也很漂亮的。2·为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,先把除黄油外的原料用筷子搅成面絮,再放面包机内,面包桶、面包机内腔就干净了。3·面包机功率不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。要学会看面团状态。4·整形时尽量快点,防止后面的面团发起后再擀擀死巴了。5·放模具时对角放,因为先放的醒发的快些。6·酵母不要直接接触盐和白糖。7·烤制时间长短请根据自家烤箱温度灵活掌握。8·现在天热,另外面包机搅拌时也起热,所以液体用冰箱冷藏的,或者搅拌一个程序后再放酵母(切记别忘放酵母了)。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:玫瑰花面包

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