冰镇酸梅汤
冰镇酸梅汤是【蜡笔小小丸子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰镇酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山楂:20克 | 桑葚干:4克 |
薄荷叶干:2克 | 冰糖:100克-150克 |
乌梅:45克 | 五味子:10克 |
陈皮:10克 | 甘草:8克 |
洛神花干:5克 | 玫瑰花干:1克 |
辅助料用量 | |
净水:2500ML | -- |
冰镇酸梅汤的做法步骤
冰镇酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、酸梅汤浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金属容器。
2、薄荷叶含有薄荷油,一起煮会破坏薄荷的味道,所以必须在关火前放入,薄荷叶干关火前5分钟放入,新鲜薄荷在关火前放入即可。
3、冰糖必须在酸梅汤放凉后放入,不然影响甜度。
4、如果放一个纱布袋煮会更方便。