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三味白切鸡

菜谱编号:245-224
三味白切鸡是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三味白切鸡”。
三味白切鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没错,它就是“无鸡不成宴”里的那只鸡

老话说,夏天一只鸡,一年好身体

炎夏带给大家创新版“三味白切鸡”~

三味白切鸡主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:一只--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量
糖:适量酱油:适量
干辣椒:适量花椒:适量
芝麻:适量麻酱:适量
小米椒:适量薄荷:适量
青柠檬:适量辣酱:适量

三味白切鸡的做法步骤

  • 第六步:葱油汁:将小葱取葱白切碎,在煎锅中倒入油,油热后放入葱末,翻炒过程中加一点酱油、水和盐。
  • 第四步:怪味汁:麻酱加香油调稀,蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中,加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒,煸炒至褐色捞出来拍碎,放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀,撒上一点炒香的芝麻即可。
  • 第二步:锅中水开之后放入整只鸡,然后迅速拿出放入冰水中,如此反复三次后,将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中,炖煮至水开关火,放置一旁焖熟。
  • 第一步:将买回的鸡全部清理干净,在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开,葱切段姜切片放入锅中。
  • 第三步:将焖熟的三黄鸡捞出放油,再次放入冰水中稍微浸泡一会,捞出切块摆盘。
  • 第五步:泰式甜辣酱:将辣酱倒入碗中,加入切碎的小米椒和薄荷叶末,挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。
  • 三味白切鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    记得要把鸡“三进三出”哦!

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