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土豆红烧肉

菜谱编号:024-523
土豆红烧肉是【飞燕麻雀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆红烧肉”。
土豆红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克土豆:500克
辅助料用量
料酒:20克糖:30克
老抽:20克味精:10克

土豆红烧肉的做法步骤

  • 第三步:把腌好的肉在开水里焯一下,只要肉变色即可,把血沫撇干净,控干,下油锅里煸炒一下,油要少放点,这道工序主要是把肉里的水和油脂煸出来。
  • 第六步:把炒好的肉倒入砂锅中,加水没过肉,没有砂锅可以就在炒锅里做。
  • 第七步:水开后将土豆放入砂锅里,炖一小时左右,将汤汁收干,快好时加入盐、味精,滴几滴香油,放几棵香菜。
  • 第五步:糖一炒好立刻把肉倒进去翻炒,否则糖就糊了。加入料酒、老抽翻炒,不要放盐。
  • 第二步:土豆切块,块不要太小,在油里煎一下,煎到土豆两面微黄,盛出备用。
  • 第四步:在炒锅里放一些凉水,放三勺糖,我用的是白糖,冰糖更好。中火不停翻炒,直到发红冒泡。
  • 第一步:精选五花肉,用料酒腌30分钟,放一些葱姜,料酒要基本腌住肉,中间翻一下,保证每一块肉都腌好。
  • 相关食材:土豆

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