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无油酸奶蛋糕

菜谱编号:245-252
无油酸奶蛋糕是【浪漫的猫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油酸奶蛋糕”。
无油酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

心情故事

家里用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了这个无油的酸奶蛋糕,没有油,糖少,夏天吃没有什么负担,很不错的

无油酸奶蛋糕主厨:浪漫的猫

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
酸奶:100克低筋面粉:24克
细砂糖:38克--
辅助料用量
鸡蛋:2个玉米淀粉:12克
柠檬汁:2滴--

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
  • 第四步:用手抽之字型抽匀
  • 第六步:取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
  • 第九步:完全冷确再脱膜
  • 第七步:倒入模具
  • 第二步:分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀
  • 第一步:酸奶室温放置一会儿,倒入盆中加入鸡蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了
  • 第三步:称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里
  • 第八步:烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。入烤箱160度烤70分钟
  • 相关食材:酸奶

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