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麻辣土豆鸡丝

菜谱编号：245-490

麻辣土豆鸡丝是【寒飘】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣土豆鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎的夏日，来一道清爽的麻辣鸡丝，挑起你的味蕾。（我们家平常都不怎么吃辣，偶尔来一道川味菜，感觉真不赖）

麻辣土豆鸡丝主厨：寒飘

第五步：炒断生，炒到金黄色，大概5分钟，倒入一点红烧汁，上色

第十步：忘记把炒红椒的那一步拍照了（我用了两个红椒和少许老干妈一起炒香）

第二步：鸡肉用料酒、盐、酱油、姜、胡椒调味，放入冰箱半个小时

第七步：开始炒土豆丝

第六步：把鸡肉铲起来放到一旁。

第十一步：起锅装盘

第三步：土豆切丝，泡在水里，去除多余的淀粉（炒出来的土豆丝才会更清脆）

第八步：炒到颜色开始变黄，大概2分钟

第九步：把鸡肉倒进去一起翻炒

第一步：准备主要材料，鸡腿拆骨，鸡肉切细，（不想拆骨的同学可以直接使用鸡胸脯肉）土豆削皮。

第十三步：喜欢可以尝试一下哦，家常菜，学起来。

第十二步：不同的角度来一张

第四步：起锅热油，把鸡肉放进去炒一炒（因为已经调好味道，也放了料酒，所以炒制过程中不需要再放任何调料）

相关食材：土豆

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