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草莓戚风蛋糕卷

菜谱编号:245-567
草莓戚风蛋糕卷是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓戚风蛋糕卷”。
草莓戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷的创意来自《可爱彩绘蛋糕》这本书,蛋糕的配方用了自己常用的配方,做法也有所改变,因为按原配方的话做起来比较麻烦。这种彩绘的做法看似很复杂,真正操作起来也还好,只要有做戚风蛋卷的基本功,通常都能一次就能成功。

草莓戚风蛋糕卷主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个色拉油:50克
低筋面粉:76克糖粉:22克
辅助料用量
牛奶:40克细糖:80克
淡奶油:200克红色素:适量
绿色素:适量--

草莓戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:11、取出,置凉备用;
  • 第十三步:13、冷藏2h,即可食用且口感较佳
  • 第五步:5、细糖分次加入蛋白中,搅拌至硬性发泡;
  • 第七步:7、分出两个小份,分别混合绿色和红色
  • 第十四步:美味做好了
  • 第四步:筛进低筋面粉,画大圈搅拌至顺滑
  • 第九步:9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上,刮平;
  • 第八步:8、烤盘上铺油纸,上面挤草莓图案
  • 第二步:牛奶和色拉油倒至一起,搅拌至乳化;
  • 第一步:蛋清蛋黄分开备用;
  • 第十步:10、放入德普烤箱,烧烤模式180度,烤制16min;
  • 第十二步:12、淡奶油加糖粉打发,抹在蛋糕卷上,卷起
  • 第十五步:上面点上巧克力点点
  • 第六步:6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀;
  • 第三步:3、加入蛋黄,混合均匀;
  • 草莓戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱需要提前预热,面糊最后拌好之后,要尽快送进烤箱烘烤;
    因为这款蛋糕的下火不易太高,否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:草莓

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